La cacasse à cul nu

Plat ardennais

Pour 6 personnes

Cuisson 1 h 30 environ à feu moyen

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à chair longue

35 g de beurre et 35 g de saindoux

3 cuillerées à soupe de farine

4 verres de bouillon

1 demi-verre de vin blanc sec

1 bouquet garni

1 pointe d'ail

Sel, poivre

Faire un roux avec le beurre, le saindoux et la farine, laisser brunir.

Ajouter le bouillon et le vin blanc puis porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre épluchées, l'oignon et le bouquet garni.

A déguster de préférence avec une salade, accompagnée d'un vin rouge léger.